Cách thức xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm đối với thực phẩm chức năng

Kiểm nghiệm sản phẩm là một công đoạn vô cùng quan trọng để có thể thực hiện được thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm. Nhiều doanh nghiệp gặp vướng mắc khi xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm, kiểm thiếu chỉ tiêu phải kiểm bố sung rất mất thời gian và chi phí. Nhiều doanh nghiệp còn gặp phải tình trạng kiểm sai quy chuẩn có nghĩa sản phẩm thuộc nhóm sản phẩm phải thực hiện công bố hợp quy sản phẩm thì kiểm sang công bố phù hợp khi đó doanh nghiệp không chỉ kiểm bổ sung mà còn phải kiểm lại toàn bộ theo quy chuẩn. Luatviettin.vn với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực công bố chất lượng sản phẩm xin chia sẻ với Quý khách hàng một số thông tin liên quan đến việc xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm sản phẩm phục vụ cho mục tiêu công bố sản phẩm.

1. Xây dựng chỉ tiêu chất lượng chủ yếu của sản phẩm:

Đối với chỉ tiêu chất lượng chủ yếu doanh nghiệp sau khi thực hiện dịch nhãn sản phẩm căn cứ vào thành phần giá trị dinh dưỡng trên nhãn để xây dựng chỉ tiêu. Thông thường doanh nghiệp sẽ kiểm hết các chỉ tiêu dinh dưỡng có trên nhãn sản phẩm nhưng đối với một số sản phẩm có nhiều chỉ tiêu thì doanh nghiệp chỉ cần kiểm 70 % giá trị trên nhãn.

Đối với sản phẩm công bố hợp quy theo Quy chuẩn thì doanh nghiệp cần phải thực hiện kiểm đủ các chỉ tiêu theo quy chuẩn tương ứng với sản phẩm doanh nghiệp dự kiến công bố. Những chỉ tiêu A trong quy chuẩn là những chỉ tiêu bắt buộc phải kiểm những chỉ tiêu còn lại doanh nghiệp có thể kiểm hoặc không kiểm.

2 Xây dựng chỉ tiêu kim loại nặng:

Doanh nghiệp căn cứ vào Quyết định 46/2007 Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm; QCVN 8 - 1 : 2011/BYT; QCVN 8 - 2 : 2011/BYT; QCVN 8 - 3 : 2011/BYT để có thể xây dựng chính xác các chỉ tiêu cần công bố. Tùy vào từng sản phẩm cụ thể để chỉ tiêu kim loại nặng áp khác nhau.

3. Xây dựng chỉ tiêu vi sinh vật:

Chỉ tiêu vi sinh vật căn cứ vào các văn bản như phần xây dựng chỉ tiêu kim loại nặng. Tuy nhiên, đối với một số sản phẩm đặc thù cần phải kiểm thêm các con vi sinh.

Chú ý: Khi thực hiện kiểm doanh nghiệp nên kiểm tra tính hợp lệ của Phòng kiểm nghiệm dự kiến kiểm định. Nếu các chỉ tiêu kiểm nghiệm của doanh nghiệp dự kiến kiểm mà phòng kiểm đó không kiểm hết các chỉ tiêu thì doanh nghiệp nên xem xét lại để lựa chọn phòng kiểm nào kiểm đủ để không phải tách thành 02 phiếu cho 01 sản phẩm.